10th Anniversary - Act #7 - Le Trou du Diable

Juste avant notre week-end Québécois à Fontainas, c'est au Moeder Lambic Original qu'on mets le Trou du Diable à l'honneur avec notre bière anniversaire la "Moeder Cassis" faite avec amour par nos amis de Shawinigan ... En présence des brasseurs! La Moeder Cassis est un bière élaborée pour célébrer le 10e anniversaire du Moeder Lambic, mais surtout pour manifester le respect voué par l’équipe du Trou du Diable à son égard. Il s’agit d’un assemblage de saisons sures vieillies en barriques de vin rouge auxquelles ont été ajoutés 300 kilos de jus de cassis fraîchement pressé, suivi d’une refermentation en bouteilles. Son nez évoque la menthe et le petit fruit couvert de subtiles touches de poivre de Kampot. La bouche, d’abord sèche et aigrelette, s’étire dans une finale végétale et tannique, le tout composant une ode qui s’élève, au fil des gorgées, à un degré élevé d’affection réciproque.