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B-Bomb – Fremont Brewing (USA)

Date d'ajout: mars 14, 2019

b-bombB-Bomb – Vol. Alcool :  13%

Le pitch:

Fondée en 2009, la brasserie familiale Fremont campe sa position à Seattle et produit des versions millésimées de sa bière B-Bomb. Cette variante de 2017, anciennement connue sous le nom de Bourbon Abominable, est un mélange de leur Winter Ale âgé de 9, 12 et 24 mois puis d’un vieillissement en fût de chêne américain ayant contenu du bourbon. Parfait pour le vieillissement en cave, nous n’avons pas pu résister à l’ouverture de cette bouteille!

La dégustation:

Au verre, une robe noire huileuse et lumineuse laisse entrevoir quelques sombres reflets rougeâtres sous une fine dentelle logée autour du ménisque.  Le nez, ouvert et complexe, porte sur des arômes de malts riches, de torréfaction, de cacao sec, d’épices blanches, de vanille légère ainsi que de caramel. En bouche, une douceur soyeuse surprend avant l’invasion des saveurs: du chocolat noir gourmand et rond, des fruits des bois confits, une légère touche animale sur le cuir, un tanin sec et boisé discret, une pointe de café et de mélasse. Le tout sans jamais tomber dans l’excès de sucre ou d’alcool, avec une longueur tenace et un équilibre parfait entre le Barley Wine et le Russian Imperial Stout. On en redemande!