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Cuvée Houdini / En Stoemelings (Bruxelles)

Date d'ajout: novembre 19, 2015

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Alcool/volume : 6%

Le pitch:

Samuel et Denys, deux bons potes qui brassent depuis peu dans les Marolles, ajoutent une deuxième bière à leur gamme. La brune rejoint la blonde, et garde son nom expérimental, comme les zestes d’orange et la coriandre rejoignent les ingrédients. Parfait pour Noël? Sans doute, mais une troisième surprise pourrait rapidement rejoindre les rangs de la micro-brasserie artisanale bruxelloise!

La dégustation:

Une belle mousse prouve les avancées faites par le duo sur sa première bière. La robe rappelle le caramel, en couleur comme en opacité. Un nez discret de coriandre chatouille les papilles, qu’on abreuve rapidement. Crémeuse et douce, la bière marque sa légèreté par une belle harmonie. Si les bulles pétillent en bouche, elles laissent place à des sucres et peu d’amertume. Équilibrée, elle pourrait convertir les réticents qui redoutent l’alcool élevé des brunes ou agrémenter une carbonnade.

Cédric Dautinger