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Martin’s IPA 55 / John Martin (Genval)

Date d'ajout: mars 29, 2018

martin's ipa 55

Alcool/volume : 6,5%

Le pitch:

Avec des marques comme Gordon, Guinness, Bourgogne des Flandres, Timmermans ou Waterloo, on oublie souvent que l’entreprise John Martin a joué un rôle de pionnier pour les styles anglais en Belgique. Non seulement en apportant dans notre plat pays le fameux stout irlandais mais également en militant pour faire connaître ces nouveautés, dont l’India Pale Ale… il y a déjà presque un siècle! Destinée à un plus grand public et à moins polluer, cette canette sobrement intitulée Martin’s IPA 55 recèle une bonne dose de houblon. Cinq pour être plus précis avec du Kent Golding, du Polaris et de l’Extra Styrian Dana, suivies de Cascade et Citra en houblonnage à froid. Le chiffre 55 indique simplement son taux IBU, soit son amertume mais aussi son caractère « double » (même si on est loin d’atteindre des sommets en alcool)!

La dégustation:

Le format de la canette n’empêche pas de profiter de la bière dans un verre. Une belle mousse blanche tenace vient se laisser porter par plusieurs colonnes de fines bulles nageant dans une robe translucide ambrée, aux reflets dorés. Visuellement, aucun défaut et on ne peut que conseiller du coup de servir la bière en-dehors de sa canette au design certes moderne. Le nez, discret et complexe, porte sur des arômes houblonnés, sucrés et alcoolisés. En bouche, une amertume sèche et résineuse vient exploser, accompagnée d’une certaine dose de sucre plutôt inhabituelle. Plus loin, une douceur laiteuse vient enrober des saveurs plus fruitées sur le citron vert et les fruits exotiques. Cette canette cache bien une bière complexe, légèrement déséquilibrée mais qui surprend par des associations de goûts peu communes.