La triple Paix Dieu, brassée par la Brasserie Caulier, sort en édition limitée avec sa variante "Blue Moon" ou "lune bleue" en Français. Histoire de rappeler que cette bière est brassée uniquement les nuits de pleine lune, soit une fois par mois... sauf lorsque certains mois comptent deux pleines lunes qu'on appelle alors lune bleue. Voici le communiqué de presse qui accompagne la sortie de cette nouvelle bière :
"Le 31 août dernier a été marqué par le phénomène rare de la « Lune bleue ». L’occasion pour la Brasserie Caulier, institution brassicole belge, de proposer une édition limitée toute spéciale de
sa célèbre triple Paix Dieu : Paix Dieu Blue Moon.
Située dans le village de Peruwelz, à deux pas de la frontière française, la Brasserie Caulier cultive son savoir-faire brassicole unique de génération en génération depuis 1933. Un amour pour ce symbole national synonyme de tradition qui perdure sous l’impulsion des petits-enfants Caulier, qui aiment moderniser la tradition en usant de leur créativité et en développant des produits
innovants.
Autrefois inventée et brassée par soir de pleine lune, la Paix Dieu puise son origine dans la pratique ancestrale des soeurs cisterciennes de l’abbaye du même nom. Déjà à l’époque, cette triple onctueuse marquera les esprits et deviendra le reflet d’un savoir- faire sans pareil. Aujourd’hui, les maîtres brasseurs de la Brasserie Caulier se nourrissent de ces savoirs ancestraux afin de perpétuer ce breuvage d’exception. De l’intégrité de la recette, au choix des matières premières, en passant par le processus de brassage et la mise en bouteille, chaque étape veille à entretenir la qualité et le savoir-faire des premiers jours. Un savoir-faire récompensé par une médaille d'or dans la catégorie Triple lors du European Beer Star 2022 à Munich, l’une des plus importantes compétitions brassicoles internationales.
La "Blue Moon" désigne l'apparition exceptionnelle de deux pleines lunes en un seul mois. Ainsi, l’année 2023 s'est distinguée avec 13 pleines lunes au lieu des 12 habituelles... Un phénomène
particulièrement rare ! À cette occasion spéciale du 31 août, la brasserie a sorti une édition limitée de Paix Dieu : Paix Dieu Blue Moon. Une très bonne excuse pour (re)découvrir ce classique de la Brasserie Caulier, son histoire et sa tradition si singulière."