Symbol La Source – Vol.Alcool : 12% Symbol Sambre – Vol.Alcool : 13,4% Le pitch: La Source Beer Co et la Brasserie de la Sambre n’en sont pas à leur première collaboration. Il y a presque un an, à l’occasion de l’ouverture officielle de La Source, ils nous avaient déjà régalé avec leur “Dark Wood”, cet Imperial Stout explosif en noix de coco. De toute évidence, on ne change p
BSL 023 Vino Red Wine Barrel Aged – Vol.Alcool : 9% Le pitch: Après deux dégustations lors d’un festival en Wallonie, nous avions perdu de vue la petite Brasserie Saint Lazare, nichée du côté de Mons. Une erreur rectifiée par des voisins qui ont visité la région puis la brasserie et ramené de précieuses bouteilles à partager entre amis! Voilà l’essence même de la bière et d’une agréable dégust
Billy Mc Leod. – Vol. Alcool : 5% Le pitch: Les deux amis Samuel et Denys pondent, avec leur équipe, quelques pépites dans leur grande brasserie En Stoemelings située non loin du canal dans le quartier de Tour & Taxis. Cette “Scottish Ale”, première cuvée 2020, se base sur un style qui pourrait se définir (dans les grandes lignes) par une puissance du malt, un côté légèrement tourbé ou fumé, des
Monkey Barrel – Vol. Alcool : 9% Le pitch: Voilà presque un an, nous dégustions la Monkey Island, un export stout sorti tout droit des cuves de l’Ermitage et créé en étroite collaboration avec Malt Attacks et le Dynamo. Le nom et l’étiquette n’étaient pas sans rappeler le cultissime jeu d’aventure “The secret of monkey island” qui a certainement marqué un grand nombre de fans
Gansbeek blonde – Vol. Alcool : 6,5% Le pitch: Depuis 2019, la Gansbeek Brewing Co. fait partie du paysage brassicole bruxellois et leurs produits sont disponibles dans de nombreux secteurs Horeca. La Gansbeek, nous la devons à Luis et Sebastien, deux amis férus de ce liquide houblonné qui élaborent leurs recettes dans leur nano-brasserie à Ganshoren. C’est d’ailleurs de cette commune que nous vient
Feu Noir – Vol. Alcool : 14% Le pitch: La toute fraîche brasserie de La Source balance des nouvelles bières à un rythme effréné. Le duo Mathieu et Nina, pour ceux qui ont la chance de les connaître personnellement, rayonne de douceur et de subtilités. Mais, avouons-le, ils portent également beaucoup du noir et aiment des styles de musique un peu bourrins. Autre détail intéressant sur les propriétaires de la br
Orval – Vol. Alcool : 6,2% Le pitch: Ciel, nous n’avions pas encore songé à une mise-à-jour de notre poussiéreuse et incomplète fiche de dégustation de la magnifique Orval. Dont le nom se veut au masculin pour les habitants de la région de production et certains puristes, puisque son patronyme vient d’un “val d’or” lié à la légende illustrée par le fameux logo de cette bière. Bénéf
Three Years Dinner – Vol. Alcool : 13% Le pitch: La Three Years Dinner vend du rêve aux dégustateurs déjà initiés aux bières noires de la brasserie néerlandaise De Moersleutel. Car quand vient le moment du dessert gourmand, notre regard se perd dans le frigo du bar local pour dénicher la perle rare. Cet Imperial Stout, costaud, au café et vieilli dans des fûts de whisky s’impose presque à nous. Mais un me
Ours – Vol. Alcool : 11% Le pitch: L’hiver arrive mais loin de passer en phase d’hibernation, Mathieu et Nina de la brasserie La Source Beer Co. ne chôment pas du tout. Avec une ouverture en grande pompe il y a quelques semaines, des concerts et autres événements en pagaille et un vrai succès pour attirer un public local, La Source sort également des bières à un rythme effréné. Cet Ours, qui sort pe
L’ambigu Cabernet Jura – Vol. Alcool : 8% Le pitch: Tom et Wim, deux frères désormais bien connus du monde de la fermentation spontanée belge, laissent leur imagination s’exprimer au travers de leurs bières, cidres et vins natures. Au-delà des expériences autour des levures sauvages, ils se plaisent également à mélanger, faire vieillir, combiner et ajouter des éléments surprenants pour des résultants égal
