Jo Van Aert adore faire des bières avec un faible taux d’alcool. Il estime que c’est un peu plus difficile à maîtriser et que cela correspond plus à ses goûts, ses envies, faire des bières de caractère c’est son plaisir. Pour la Belgoo “Saisonneke”, il s’est inspiré des bières de saison (spécialité du Hainaut). Une bière qui, à la base, était produite pour désaltérer les ouvriers “
