Ours – Vol. Alcool : 11% Le pitch: L’hiver arrive mais loin de passer en phase d’hibernation, Mathieu et Nina de la brasserie La Source Beer Co. ne chôment pas du tout. Avec une ouverture en grande pompe il y a quelques semaines, des concerts et autres événements en pagaille et un vrai succès pour attirer un public local, La Source sort également des bières à un rythme effréné. Cet Ours, qui sort pe
Dark Wood – Vol. Alcool : 10% Le pitch: Mathieu et Nina avaient prévu d’impressionner la foule pour l’ouverture officielle de leur brasserie flambant neuve au nord de Bruxelles. Car le quartier de Tour & Taxis compte déjà la brasserie En Stoemelings, No Science, la Senne en plein déménagement et bientôt Caulier. Face à ces brasseurs talentueux, La Source devait marquer le coup. Ceux qui ont la c
Mussels in Brussels – Vol. Alcool : 9% Le pitch: La bière et les moules: voilà bien deux monuments de la gastronomie belge! Et si nos voisins en rient parfois, les touristes comme les gastronomes guettent avec envie la saison des moules qui se cuisinent de multiples façons… dont à la bière. Siphon Brewing poursuit cette tradition culinaire puisque la brasserie se situe dans le bâtiment d’un ancien r
Onyx Amburana – Vol. Alcool : 11% Le pitch: Valery De Breucker et Paula Yunes étaient destinés à se rencontrer. Tous les deux brasseurs et zythologues, c’est au Brésil dans le secteur brassicole que ces deux passionnés font connaissance. Très vite, l’osmose opère et l’idée d’un projet commun se dessine. Le couple décide de s’installer en Belgique pour ouvrir une brasserie à Marche-
Havana – Vol. Alcool : 12,5% Le pitch: L’idée a germé en 2014 avant de se transformer en véritable projet brassicole récemment du côté de Sambreville. La Brasserie de la Sambre occupe désormais une ferme avec de belles cuves et une équipe familiale aux commandes. Deux frères au brassage, aidés par leurs compagnes, produisent des bières modernes et s’inscrivent clairement dans le renouveau et la révo
Stout du sous-bois (Sutton Brouërie) – Vol. Alcool : 5,7% Le pitch: La scène brassicole canadienne impressionnera n’importe quel amateur (et amatrice) de bières en visite. Proche de Montréal, la région des cantons de l’est abrite de nombreux vignobles, cidreries mais également des brasseries accueillantes nichées dans des villages idylliques. Après une halte sous forme de pèlerinage chez Dunham, la
C’est la bière noire? – Vol. Alcool : 11% Le pitch: C’est la mer noire? devrait donner le sourire à quelques aficionados du zapping ou des gags à la télévision. Je suis… top! Une micro-brasserie helvétique située à Renens, je viens de sortir début janvier un stout vieilli en fût de rhum et brassée avec des bananes… C’est la bière noire? OUI! OUI! OUI! La dégustation: Service à la
Whack version Boyo Project (Cameroun) – Vol. Alcool : 9% Le pitch: Présentée lors du Brussels Beer Fest 2018, la Whack a fait une entrée fracassante dans le monde brassicole bruxellois. Suite à ce succès, No Science a décidé réaliser plusieurs brassins de cette bière, en changeant à chaque fois le type de grain de café utilisé. Pour ce faire, Maxime Dumay collabore avec Mamé Noka, importateur équitable de café
Xocoveza – Vol. Alcool : 8,1% Le pitch: Pour cibler plus efficacement le marché européen, la brasserie américaine Stone Brewing a construit une installation flambant neuve (avec restaurant et espaces de dégustations) au milieu de Berlin. Cette version de leur bière de Noël, initialement brassée en 2014 à San Diego, contient une belle liste d’ingrédients: du café, du cacao, des piments pasilla, du lactose
Stout? Non peut-être! – Vol. Alcool : 6% Le pitch: Gauthier a commencé sa carrière dans la gastronomie, où il a rapidement cherché à maîtriser les saveurs et les accords dans ses préparations. Pour comprendre un aliment ou une boisson, l’étape de la réalisation personnelle s’impose souvent comme une évidence. Peu de surprise donc quand le brassage est apparu dans la tête de Gauthier sous le nom de
