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Pale Ale Citra / De Molen (Pays-Bas)

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Alcool/volume : 4,8%

Le pitch:

Même si les étiquettes de la brasserie De Molen ne semblent pas très originales, leurs bières le sont. Impossible de les louper dans les étalages des magasins spécialisés, ne reste plus qu’à décrypter la description. Ou pas dans le cas présent, puisque le nom donne toutes les indications nécessaires aux connaisseurs. Une “pale ale” donc, type de bière américaine, qui commence à trouver son public dans notre pays. La pâleur indiquée dans l’appellation provenait de base du processus de fabrication. La coloration plus douce du breuvage provient de la “coke” utilisée pour chauffer le malt (il s’agit d’une sorte de charbon, pas d’une plante magique) ou encore plus simplement du “malt pâle” (peu cher).

La dégustation:

La robe convient parfaitement au pays d’origine de cette bière: orangiste serait le terme parfait, avec une jolie mousse qui s’accroche. Le nez, plutôt quelconque, rappelle les bières simples mais efficaces que l’on sert au barbecue, devant le foot ou entre copines. Car le goût du houblon de type citra, allié à ce style de bière, donne un résultat convaincant pour toutes les bouches. Légère, avec une pointe d’amertume (tant appréciée en ce moment), des notes d’agrumes et la sensation de désaltérer, la boisson invite à se resservir. Très bonne donc, en se permettant une certaine originalité.

Cédric Dautinger

Date d'ajout: mars 30, 2015
Brasserie: