A Mazette, nous produisons sur place une partie de notre alimentation, dont la bière et le pain sont deux produits centraux. Les céréales (orges, froments, seigles, épeautres, etc.) utilisées pour les produire sont cultivées et transformées par de nombreuses civilisations depuis la nuit des temps. Mais comment fait-on aujourd'hui, dans un contexte de début de 21ième siècle dominé par un commerce alimentaire mondialisé, pour relocaliser cette filière ? Quels sont les enjeux, les atouts et les difficultés d'une filière locale et durable ? Comment peut on mieux s'alimenter en prenant soin des humains et de l'environnement ? En présentant les […]