Avec de nombreux co-signataires, ce plaidoyer écrit par notre ami et confrère Cédric Jamar est né d’une demande de nos homologues féminines. Nous, professionnels de bouche, de la bonne chère, du plaisir partagé, de la fête, de la belle bouteille, des grandes cènes et autres agapes mémorables, en avons assez. La coupe est pleine, le vase déborde. Depuis bien trop longtemps nous assistons à des pratiques d’un aut
Evidemment, comme beaucoup d’entre vous, je ne suis pas une grande consommatrice de caviar. Je dois même vous confesser qu’en fait je n’en avais jamais goûter jusqu’à il y a quelques mois. Issue d’une famille modeste, Dorothée découvre… #fairepleurerdansleschaumieres C’est à l’Assemblée Générale du Collège Culinaire de France où sont représentées – pour la 1ère fois – quelques brasseries françaises, que j
Notre capitale nationale compte de plus en plus de brasseries novatrices, passant de deux institutions il y a dix ans à plus de quinze projets actuellement. Le quartier de Tour & Taxis, qui longe le canal, deviendra bientôt un véritable pôle brassicole avec les brasseries En Stoemelings, No Science, le déménagement de la Brasserie de la Senne, le retour en Belgique de Caulier et l’ouverture dans un mois de
Après un bon tour de la capitale polonaise, direction Cracovie! L’ancienne ville principale de Pologne fourmille d’activités et la scène brassicole s’y étend rapidement. Capitale culinaire européenne de cette année 2019, Cracovie mêle tradition et modernité, histoire et innovation. Suivez le guide! One More Beer Festival Suivant un modèle international, ce festival moderne et pointu se destine aux b
Si vous preniez une pelle afin de vous rendre à votre brasserie favorite de Belgique, pour y creuser un trou en ligne droite jusqu’à l’autre bout de la planète… Vous tomberiez proche de l’Indonésie. Cet archipel géant du sud de l’Asie compte quelques marques de bières industrielles très correctes et une seule brasserie artisanale. Située dans le nord de Bali, l’île la plus touristi
La capitale danoise a connu récemment sa révolution de la bière artisanale. Et avec sa pluie, ses jolies maisons et ses habitants accueillants, on se croirait presque dans notre bonne vieille capitale! Enfilons bottes, parapluie et choppe vide pour visiter cette première sélection destinée aux amoureux de bonnes bières. Précisons que l’aura de Mikkeler impose sa présence dans de nombreux établissements… q
Une semaine avant la fête brassicole sur la Grand Place de Bruxelles, nous avons foulé la première édition d’un festival aux antipodes de l’industrie brassicole belge. Pensé par des pionniers du milieu, le BXL BeerFest a regroupé des dizaines de brasseurs de plusieurs pays sous la bannière de l’artisanal et de la découverte. Pour quel verdict gustatif? Une immense réussite que nous ne pouvons que pa
Après quelques escapades en pays étrangers, revenons dans notre belle capitale. Bruxelles ne manque pas de bons endroits pour sortir, comme d’autres superbes cités belges (Anvers, Gand, Liège, Namur…) mais affinons notre sélection avec quelques adresses reconnues! Chez bobonne Il faut oser s’aventurer un peu plus loin du centre-ville de Bruxelles pour tomber sur des hôtes chaleureux et une très bell
Direction l’Ecosse pour une intéressante expérience! Les connaisseurs de bières aiment en général également d’autres alcools plus forts comme le whisky. La tendance du moment pousse d’ailleurs de nombreuses brasseries à laisser reposer leur bière dans des fûts ayant contenu le précieux liquide distillé. Mais Glenfiddich pousse l’idée un cran plus loin avec le lancement de sa série expérimental
Nos lecteurs attentifs auront remarqué notre amour du festival de la bière de Varsovie. Désormais, la Pologne est considérée par beaucoup comme le nouveau pays montant de la bière artisanale en Europe. D’ailleurs, sur place, les bars spécialisés et les brasseries poussent comme des champignons. Après plusieurs passages dans le petit quartier animé de la gare centrale de la capitale polonaise, nous vous l
