Saison Lambic fruits de bois "Release Party"

Depuis la création de la brasserie, nous avons eu la chance de collaborer avec de magnifiques brasseries de renom à travers le monde. Nous avons également voyagé pour aller à la rencontre de brasseurs qui partagent les mêmes valeurs que nous.

Parfois, les producteurs tout proche de nous sont aussi de magnifiques sources de collaboration, et nous sommes très heureux et fiers de vous présenter notre collaboration avec la Gueuzerie Tilquin. Pierre est un ami et un soutien sincère à la brasserie de l'Ermitage depuis les tout premiers balbutiements du projet, ce qui rend cette collaboration hautement symbolique pour nous. A la fois encourageant par rapport à notre potentiel, et jamais avare de critiques honnêtes et transparentes, Pierre connait très bien notre parcours et c'est un honneur de partager la création de cette bière avec lui qui fait si peu de collaborations.

L'idée de la "Saison Lambic fruits des bois" est née à Rome en 2018, lors d'un festival bien animé... Après avoir laissé murir l'idée et raté l'une ou l'autre occasion de se lancer, le covid a quelque peu accéléré les choses et nous a permis de nous attarder sur ce projet. Il s'agit d'un assemblage de différents brassins de notre brasserie fermentés par méthode solera dans un foudre de 30hl durant environ un an et demi. En décembre 2020, Pierre a de son côté fait fermenter un mélange de 5 fruits des bois (cassis, framboise, groseilles rouges, mûres et myrtilles sauvages) sur un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans d'âge, pour une concentration de fruits de 170g par litre. Enfin, après son soutirage, la bière a refermenté 9 mois en bouteilles.

Pierre et nous mêmes sommes très contents du résultat et nous vous proposons de venir la goûter au fut ce vendredi à la taproom de la brasserie ou à L'Ermitage Saint-Gilles. Pour l'occasion nous percerons quelques futs un peu "spéciaux" issus de la production de la Gueuzerie Tilquin.

Les bouteilles seront mise en vente dès le lendemain dans notre magasin Les caves de l'Ermitage et partout ailleurs...
Merci à Pierre pour sa confiance, et au plaisir de vous voir nombreux ce vendredi à Anderlecht ou à Saint-Gilles