Sansho – Vol. Alcool : 6% Le pitch: Cette Sansho, brassée à façon à la Brasserie Arever (Evere), pourrait être la première bière d’une longue série pour le projet brassicole Brewksel. Avec un départ plutôt classique, sans véritable brasserie et via une campagne de financement participatif, Brewksel a néanmoins réussi sa levée de fonds (à 81%). Pour débuter, le duo d’entrepreneurs a misé sur une blon
Golden Ticket – Vol. Alcool : 5% Le pitch: Une fois de plus, nos joyeux brasseurs lorrains de chez Piggy Brewing Co. nous gâtent avec cette “Golden Ticket”, proposée lors de la dernière édition du BrxBeerFest à Tour et Taxi. Ce Berliner Weisse a été brassé avec des produits du terroir : on y trouve du safran des Vosges et de la mirabelle de Lorraine. Sur papier, ce duo peut sembler déséquilibré en t
Lick My Bub – Vol. Alcool : 5,3% Le pitch: Cette petite Lick My Bub nous vient des cuves suédoises de l’entreprise familiale Brekeriet. Bien connue des amateurs de bières artisanales internationales, cette brasserie se spécialise dans les fermentations sauvages et les saveurs acides depuis 2012. En fermentation haute et en partie spontanée, cette Gose d’inspiration allemande profite d’un ajout
Orval – Vol. Alcool : 6,2% Le pitch: Ciel, nous n’avions pas encore songé à une mise-à-jour de notre poussiéreuse et incomplète fiche de dégustation de la magnifique Orval. Dont le nom se veut au masculin pour les habitants de la région de production et certains puristes, puisque son patronyme vient d’un “val d’or” lié à la légende illustrée par le fameux logo de cette bière. Bénéf
Three Years Dinner – Vol. Alcool : 13% Le pitch: La Three Years Dinner vend du rêve aux dégustateurs déjà initiés aux bières noires de la brasserie néerlandaise De Moersleutel. Car quand vient le moment du dessert gourmand, notre regard se perd dans le frigo du bar local pour dénicher la perle rare. Cet Imperial Stout, costaud, au café et vieilli dans des fûts de whisky s’impose presque à nous. Mais un me
Atomic Days – Vol. Alcool : 5,5% Le pitch: C’est au fin fond de l’Allemagne du Nord, en bordure de la mer Baltique, que nous retrouvons Oli et Rick, deux grands passionnés de hockey sur glace. Alors qu’ils se rendent à Boston pour soutenir leur équipe favorite, ils tombent sous le charme de la bière régionale. L’idée d’allier leurs deux passions se dessine… Ils créent alors l
Malus Domestica Lambicus – Vol. Alcool : 7% Le pitch: Malus Domestica permet de donner une brève leçon de latin puisqu’il s’agit de l’appellation de certains pommiers. La racine “mal” nous vient tout droit de la Genèse (l’Ancien Testament) et du fameux fruit défendu croqué par Eve et Adam. Heureusement, les pommes de l’arbre “Elstar”, avec leur robe jaune st
Tétramorphe – Vol. Alcool : 6% Le pitch: Lorsque deux des meilleures nouvelles brasseries artisanales de Bruxelles s’unissent, ça donne la Tétramorphe! Cette India Pale Ale, brassée uniquement avec du houblon Nelson Sauvin, n’est pourtant pas la première véritable collaboration entre les brasseurs. Mathieu et Nina, le couple derrière la Source Beer Co. et le trio Nacim-Henri-François se connaissent
Fou’ Foune 2019 – Vol. Alcool : 5% Le pitch: La Fou’ Foune occupe une place particulière dans notre cœur de dégustateur pour de multiples raisons. Elle représente parfaitement l’histoire brassicole bruxelloise, ainsi que la magnifique brasserie Cantillon. Elle permet surtout d’initier le grand-public aux bières acides de fermentation spontanée, grâce à une douceur fruitée. Car si l’
L’ambigu Cabernet Jura – Vol. Alcool : 8% Le pitch: Tom et Wim, deux frères désormais bien connus du monde de la fermentation spontanée belge, laissent leur imagination s’exprimer au travers de leurs bières, cidres et vins natures. Au-delà des expériences autour des levures sauvages, ils se plaisent également à mélanger, faire vieillir, combiner et ajouter des éléments surprenants pour des résultants égal
