Le « food pairing » est une manière d’associer différents plats ou produits pour obtenir une saveur équilibrée en bouche. Dans cette idée, Tartine et Boterham, l’association qui rassemble les artisans boulangers-pâtissiers à Bruxelles, vous propose un « Bread and beer pairing ». Durant une heure, nous vous ferons déguster deux accords pain/bière. Nous vous expliquerons l’origine et le type de fabrication du pain (produit par un artisan à Bruxelles), tout comme celui de la bière. Nous vous présenterons ensuite les textures et saveurs en bouche, tout comme les raisons de cet accord... Cette dégustation sera commentée pour la partie pain […]