Les faux-goûts dans la bière : les (re)connaître, les éviter
Comment éviter les faux-goûts dans votre prochaine bière? Les connaître permet de mieux comprendre certaines étapes de la fabrication des bières et de vous poser les bonnes questions sur vos procédés ainsi que vos matières premières. Avec ce webinaire, découvrez ce que sont les faux-goûts, comment ils se manifestent dans vos bières, comment les reconnaître et les éviter. Michaël Gelender : Zythologue et technicien dans les processus de fermentation, après un passage à la Brasserie Haacht en Belgique, il dirige actuellement la société Brewpark. Florian Antoine : Auparavant microbiologiste en brasserie puis formateur et conseiller auprès de l’IFBM, Florian est […]
