Bruxelles et sa bière, c’est une longue histoire. Malgré l’émergence de nouvelles microbrasseries, nous sommes encore loin de l’offre que l’on trouvait jadis dans la capitale. Au 18 ième siècle, on comptait encore 120 brasseries dans la ville, la plupart situées le long de la Senne. Qui dit bière, dit houblon. Une quantité importante de celui-ci provenait de la région située entre Alost et Asse, nommée alors ‘la grange à houblon de l’Europe’. De multiples variétés tels que le Coigneau, le Record, le Groene Bel ou encore la Witte Rank grimpaient le long de perches s’élançant vers le ciel. A […]