L’Amoureux est une pale ale fermentée en cuve inox et dans un foudre italien ayant précédemment contenu du Sangiovese. La fin de fermentation et la maturation de 6 mois en foudre a permis aux levures indigènes de se développer tout en apportant des arômes fruités et vineux qui offrent une toute autre dimension à cette pale pale de foudre. Nous en avons fait 3 versions, chacune houblonnée à froid avec un houblon différent. * Citra Noble * Hallertau Blanc * Nelson Sauvin Sortie officielle le 14 février à la taproom de la brasserie, à L'Ermitage Saint-Gilles et chez nos amis […]