Avec une première blonde plutôt classique, à base de levure d’abbaye et de deux houblons américains, Margaux Van Puyvelde lance sa propre brasserie: Heldin. A 29 ans, la brasseuse est également bio-ingénieure, diplômée de l’université de Louvain. Elle a commencé comme beaucoup, dans les cuves de sa cuisine comme brasseuse amatrice et nous avions d’ailleurs pu goûter un de ses brassins: une bière de
