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Une nouvelle levure découverte dans une bière artisanale
Lancée en 2014, une expédition scientifique peu banale vient de livrer ses conclusions surprenantes. La visite de quelques scientifiques dans une brasserie artisanale (dans un ... -
Brasser avec une levure vieille de... 45 millions d'années
Une brasserie de San Francisco tentera de créer une bière, en partant d'une levure retrouvée à l'époque éocène. Retrouvée dans une feuille emprisonnée dans de ...