Dégustation

In October 2022 we received from some really friendly family of clients the opportunity to harvest 1500kg of pear. We didn't think twice and went to get it and dispatch it towards a couple of local producers. We made a collab with De Mederie called Pear Jam, we brought 300kg to La Source who made a hybrid Beer-Peary. We gave Osma, a newly started Brussels Cider and Wild Beer maker the possibility to experiment with pears and it resulted in 3 different wild fermented concoctions. All these bottles and some more surprises will be opened on the 8th of March […]

 WOLF X SAINT-OCTAVE Embark on a tasty journey as we invite you to join us on March 20th for a special collaboration between our microbrewery and the renowned Saint Octave cheese shop!  Microbrewery tour: explore the art of craft brewing with an exclusive behind-the-scenes tour of our microbrewery. Learn about our brewing process and discover the secrets behind our unique brews, together with our brew master Julien.  Cheese tasting by Saint Octave: indulge in a delicious cheese tasting presented by Saint Octave, with a selection of their finest artisan cheeses. Discover the perfect pairings between Wolf’s beers and Saint Octave’s […]

 WOLF X SAINT-OCTAVE Embark on a tasty journey as we invite you to join us on March 20th for a special collaboration between our microbrewery and the renowned Saint Octave cheese shop!  Microbrewery tour: explore the art of craft brewing with an exclusive behind-the-scenes tour of our microbrewery. Learn about our brewing process and discover the secrets behind our unique brews, together with our brew master Julien.  Cheese tasting by Saint Octave: indulge in a delicious cheese tasting presented by Saint Octave, with a selection of their finest artisan cheeses. Discover the perfect pairings between Wolf’s beers and Saint Octave’s […]

Une soirée en compagnie des amis de la brasserie East Side à Latina qui seront présents pour fêter ces belles 10 années avec nous. Cela fait maintenant 4 ans que nous collaborons avec cette brasserie et je ne pouvais pas imaginer une meilleure soirée. Latina se trouve au sud de Rome, la culture du centre de l'Italie est plus proche de la Campanie et les produits alimentaires changent et se transforment. Mozzarella, pecorino, légumes du sud et coutumes romaines s'entremêlent dans un mélange de saveurs. Les bières serviront à arroser la bouche ! Je vous recommande de réserver votre place. […]

Pour ce soir, j'ai pensé qu'on s'amuserait avec les saveurs et qu'on ouvrirait quelques bouteilles de la cave. La soirée sera centrée sur les bières de fermentation spontanée et mixte qui sont en cave depuis quelques années. Roberto, chefs de la Piola à Bruxelles et moi, avons relevé le défi de préparer des plats plus créatifs et revisités de la cuisine européenne, en nous amusant avec les saveurs et les contrastes et en recherchant la combinaison parfaite comme nous l'aimons faire. 75€ par personne tout compris. Réservation obligatoire au 0488942369 Places limitées

Brasserie française dont la réputation n'est plus à faire, Popihn est fondée en 2017 dans l'Yonne. Ils se sont fait connaître avec des jus de houblons très aromatiques et ont rapidement développés leurs gammes avec des bières barriquées. C'est aujourd'hui une des brasseries les plus influentes de France et je suis ravie de vous faire découvrir une partie de leurs bières ! ~ 𝐏𝐨𝐩𝐢𝐡𝐥𝐬 𝟒,𝟖% Saaz ~ 𝐍𝐞𝐢𝐩𝐚 𝐃𝐃𝐇 𝟔,𝟐% Citra / Elixir / Mistral ~ 𝐃𝐢𝐩𝐚 𝐃𝐃𝐇 𝟖% Azacca / Cryo Huell Melon ~ 𝐌𝐢𝐫𝐚𝐛𝐞𝐥𝐥𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟑 𝟕% Assemblage de 2 barriques de vin rouge de 2 et 3 ans […]

Une soirée dédiée à nos amis de Sieman ne pouvait pas manquer. Comme je vous l'ai déjà expliqué, Sieman signifie six mains en dialecte vénitien. 6 mains, 3 frères. Un frère est en train de redevenir père et un autre sera à un festival de la bière dans un autre pays, mais Marco sera avec nous !! La beauté d'être trois  Vous pourrez ainsi découvrir en avant-première la bière produite pour notre 10ème anniversaire et les nouveaux vins prêts à célébrer. Je vais cuisiner quelque chose qui rappelle la cuisine vénitienne. Vous aurez le menu très prochainement. Nous mangerons et […]