Dikkenek - Alcool/volume : 6,7%
Le pitch:
Après trois recettes, David Blocteur lance sa nouvelle version avec un changement de taille chez Belgoo : nouvelles levures et remplacement de houblon. Le houblon Bavaria Mandarina laisse place à du Victoria Secret néo-zélandais et la levure d'abbaye disparaît pour d'autres essais. De quoi surprendre les fans, du film ou de la bière, qui n'ont sans doute pas remarqué l'évolution rapide dans leurs bouteilles ou fûts.
La dégustation:
Une mousse blanche tenace mais inégale surplombe une robe orangée rappelant une jolie peinture. Le nez intense peu complexe porte sur les agrumes vifs, comme le citron jaune. L'attaque en bouche, crémeuse et douce, se laisse suivre par un rafraîchissement fruité plutôt sec mais gourmand avec des notes de pêche et d'abricot. Soyeuse et moins amère, cette bière se termine sur une finale beurrée. Plus de texture lors de la dégustation mais toujours un côté très buvable: cette Dikkenek séduira un autre public moins porté sur la forte amertume mais plutôt sur le côté tartelette aux fruits.
