Mildjeu - Vol. Alcool : 7,5%
Le pitch:
La Gaume étend sa région dans le sud de la Belgique et comprend la localité de Florenville, où Lionel a décidé de lancer sa première bière en novembre 2017. Brassée à façon chez la Brasserie Gengoulf (toujours en Gaume), cette India Pale Ale porte le nom d'un juron local. Pour se différencier des autres bières de ce style (IPA, vous suivez bien), le brasseur a décidé d'incorporer plus de malts pour suivre une habitude plutôt belge. D'où un alcool plus présent ou plus de rondeur? Suivez la dégustation!
La dégustation:
Au service, une robe ambrée sombre et opaque se laisse surplomber par une abondante mousse blanche épaisse et tenace. Le nez, ouvert et complexe, porte sur la résine, le pin, les agrumes et la chaleur de l'alcool. En bouche, une amertume sèche se mêle à une rondeur et des notes sucrée sur le caramel. Des notes de fruits exotiques mais aussi d'herbes apportent une complexité atténuée par l'alcool et les bulles trop présents. Différente des autres IPA belges, cette Mildjeu surprend et laisse les dégustateurs (même avertis) sur des interrogations bienvenues lorsque l'on découvre un nouveau breuvage!
