Nelson the Wild Wild Wheat - Vol. Alcool : 5,5%
Le pitch:
Nelson est un joyeux Boston Terrier (à ne pas confondre avec les bouledogues français, fort ressemblants) et son maître aime la bière. Cette belle histoire a permis à une première bière à façon de naître: la Nelson the wisely wild IPA. Une deuxième bière vient d'apparaître, pile pour étancher notre soif pendant l'été qui s'annonce bien caniculaire. On retrouve Nelson, en version "wild wild wheat": une variante d'une bière blanche avec du houblonnage à froid et un ajout de sirop de fruit de la passion. Ce brassin à façon, à la brasserie la Binchoise, est également le fruit de cuvées expérimentales utilisant de vrais fruits de la passion. Malheureusement, cette version originale n'amenait pas la stabilité voulue par le brasseur, ce qui nous amène à la version retenue par la Binchoise. Notons que nous avons dégusté cette bière par forte chaleur, ce qui semble plus que recommandé!
La dégustation:
Au service, la bière se pare d'une belle robe dorée comme le blé, bien lumineuse et surmontée d'une mousse tenace et épaisse. Légèrement trouble, on devine de fines bulles qui viennent former la voûte blanche au sommet de la bière. Le nez, ouvert et intense, amène des arômes comme le pamplemousse et le fameux fruit de la passion avec une pointe de bonbon qui provient sans doute du sirop ajouté. En bouche, l'attaque amène le fruité qui rappelle un bon sirop gourmand. S'en suit une légère pointe d'acidité, qui se combine parfaitement avec les bulles évoquées plus tôt, pour bien nettoyer le palais. Une finale légèrement amère vient clore la dégustation, donnant envie de reprendre une gorgée. Sans tomber dans la complexité, cette Nelson wild wild wheat réussit très bien son objectif: être facile à boire sous le soleil.
