Schieve Saison - Vol. Alcool : 5.2%
Le pitch:
La dégustation:
Versée en intégralité dans son verre, cette bière trouble arbore une robe jaune paille tirant sur des tons pastels. A son sommet, la mousse s'exhibe au travers d'un col compact, tenace et blanc éclatant. Au nez, la complexité des arômes laisse d'abord transparaître des notes assez douces de vieux cuir, caractéristiques de certaines souches de levures sauvages. La suite nous apporte une belle harmonie de fruits, un mélange de citron, d'ananas, de raisin vert et de pomme sure. Le tout s'équilibre autour d'une structure vineuse et boisée. L'attaque est franche et nous laisse sur des saveurs de "brett" et de vin blanc qui enrobent le palais. Au fil de la dégustation, la même gamme de fruits se fait ressentir en bouche. Le final aboutit sur un arrière-goût minéral et une amertume sèche. Même si ce style semble être du "déjà-vu" chez nos amis Molenbeekois, c'est excessivement bien fait. On en redemande!
Alain de Bouvère
