THB Blackie - Alcool/volume : 8%
Le pitch:
Les restaurants à Hamburger Huggy's Bar débarquent à Bruxelles après une belle lancée du côté de Liège. Pour proposer des accords bières et mets originaux, les fondateurs du concept se sont tournés vers la brasserie C (des voisins, donc). Le résultat: un guide qui accompagne le menu et qui explique très clairement chaque bière ainsi que les accords de saveurs. Un énorme travail, très bien réalisé, qui permet de proposer des bières à la pompe, artisanales et typiques de chez nous pour varier les styles et s'accorder aux divins hamburgers. Ne dérivons pas, concentrons-nous sur leur bière noire!
La dégustation:
Au service dans le verre, la bière Blackie légèrement opaque se pare d'une robe brune foncée aux reflets caramel. Une fine mousse blanche crémeuse surplombe l'ensemble, en s'estompant doucement. Le nez, ouvert et complexe, porte sur des arômes de torréfaction, de chocolat chaud au lait et d'une onctuosité légère perceptible. En bouche, l'attaque surprend par sa fraîcheur et sa vivacité, suivie d'une rondeur crémeuse sur le café frappé avec une belle douceur rappelant une tablette de chocolat au lait. Avec une belle longueur et un alcool dissimulé, cette référence (on le pense) à Jackie Brown possède une finale amère plus sèche. Parfaite donc avec des hamburgers costauds!
