Les brasseries, industrielles comme artisanales, s’installent ou exportent de plus en plus vers d’autres continents où la consommation de bière ne cesse d’augmenter. Plusieurs cas récents le prouvent en Afrique mais l’Asie n’est également pas en reste. Les consommateurs occidentaux restent des clients dont les habitudes changent peu, avec un recul du choix des bières industrielles au pro
La brasserie Vanhonsebrouck, qui produit les bières de la gamme Kasteel, Brigand ou encore la Filou, prévoit un investissement de 10,5 millions d’euros pour conquérir plusieurs pays asiatiques dont la Chine, l’Inde ou la Russie. A partir du premier juillet 2019, par exemple, un employé sera spécialisé pour l’utilisation d’une machine à mettre en canette, capable de sortir 17 000 bières par heu
Pour faire face à une consommation croissante en Chine, AB Inbev va commencer à brasser localement la Hoegaarden Blanche. A partir du premier juillet 2018, un site de production chinois brassera pas moins de 200 000 hectolitres de bières du groupe industriel. Une conséquence de la popularité de la Hoegaarden à l’étranger puisque 92% de la production est consommés en dehors de notre pays. La Chine seule boit 1,1
Les étudiants de l’université de Stanford (Californie) peuvent s’inscrire à un cours d’Archaeology of Food: Production, Consumption and Ritual. Et pour mieux comprendre la théorie, rien de mieux que d’expérimenter et tenter de recréer des recettes aujourd’hui disparue. La bière n’échappe pas à cette logique! Voilà l’excuse parfaite pour tenter une recette chinoise, découverte
