La bière artisanale commence à se faire une place au sein de la ville de Huy, en province liégeoise. Le brasseur Gaëtan Hannecard et sa Cabane des Brasseurs y sont assurément pour quelque chose. Installé au fond d'un magasin d'informatique, Gaëtan brasse à un rythme effréné. Une fois la porte du magasin poussée, l'odeur du malt chaud qui parfume nos narines à brûle-pourpoint nous fait oublier toute présence de jeux vidéo ou autres logiciels... Fixe, éphémère ou de saison, sa gamme de bières est impressionnante comme ce Tropical Stout qu'on a eu l'occasion de déguster entre deux cuves.
Dégustation:
Sans même y plonger son nez, on décèle déjà des arômes de grains de café, de malt torréfié et de chocolat noir impeccablement soutenus par des effluves d'agrumes tel que l'orange, la mandarine ou le kumquat. L'attaque est savoureuse et onctueuse avec un mariage soigné entre malts torréfiés et houblons. L’une comme l’autre, les saveurs torréfiées et fruitées sont bien expressives. L'amertume des deux, combinée, se fond agréablement en arrière-bouche avec une petite note végétale, presque mentholée. La carbonatation bien mesurée et couplée d'une acidité délicate rend le tout assez rafraichissant. Cette Black IPA déguisée en Stout tropical est foncièrement bien exécutée. Un style en perte de vitesse qu'on aimerait revoir davantage en 2022!
