"La Brasserie Dupont lance deux nouvelles bières : Fomo, une bière de dégustation à 6,7 % vol., et Saison Légère, une bière désaltérante à 2,8 % vol. Deux recettes distinctes, pensées pour répondre à des usages en forte progression : la recherche d’alternatives sans gluten, et la dynamique “no/low” (boissons à faible teneur en alcool).
La Fomo est une bière de dégustation, bio et sans gluten, brassée pour convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Elle répond aussi à une demande croissante de consommateurs attentifs à leur bien-être et désireux de limiter leur consommation de gluten, sans renoncer à une bière de caractère. Son nom fait référence à “Fear Of Missing Out”, la peur de passer à côté de
quelque chose. Un clin d’œil assumé à un segment encore sous-représenté dans l’univers des bières de dégustation. Cette bière blonde développe un profil sec et équilibré, porté par un agréable
fruité. Des notes céréalières s’expriment pleinement, aux côtés des marqueurs typiques des bières Dupont, liés à la levure et aux techniques de fabrication. L’amertume, issue d’un houblonnage à base de Hallertau Mittelfrüh et Spalter Select, contribue à la fraîcheur de la Fomo.
La Saison Légère est une bière blonde, bio, sans gluten et peu alcoolisée. Brassée avec la levure emblématique de la Brasserie Dupont, elle exprime l’authenticité et la fraîcheur du style Saison, dont la brasserie de Tourpes fait figure de référence. Elle s’inscrit naturellement aux côtés de la Saison Dupont, de la Saison Bio et de la Saison Dry Hop, et s’en distingue par sa faible teneur en alcool tout en conservant les marqueurs typiques de la gamme.
Pour aller plus loin… Questions / réponses avec Olivier Dedeycker, Ingénieur Brasseur et Administrateur de la Brasserie Dupont.
Pourquoi la Brasserie Dupont lance-t-elle des bières sans gluten ?
Pour répondre aux besoins des personnes qui ne peuvent pas consommer de gluten, ainsi qu’à une demande croissante de consommateurs qui choisissent d’en limiter l’ingestion, tout en appréciant une bière de caractère. En Belgique, on estime qu’environ 1 % de la population est atteinte de la maladie cœliaque, tandis que 8 à 10 % des Belges déclarent limiter volontairement
leur consommation de gluten, sans diagnostic médical formel. Malgré cette dynamique, l’offre de bières sans gluten reste encore limitée sur le marché belge comme français.
Comment obtient-on une bière sans gluten dans le cas de Fomo ?
La Fomo est brassée avec 30 % de sarrasin, naturellement sans gluten, ainsi qu’avec de l’avoine et de l’orge. La bière sera ensuite déglutinisée naturellement et des procédures strictes permettront d’éviter toute contamination croisée au cours des étapes ultérieures. Chaque production sera analysée par un laboratoire de référence avant sa commercialisation afin de respecter le standard « sans gluten ».
La Brasserie Dupont, certifiée “Crossed Grains” ?
Il s’agit d’un label sous licence délivré par l’Association des Sociétés Européennes de la Maladie Cœliaque et certifié par un organisme tiers indépendant (Kiwa). Il atteste du respect d’un standard contrôlé (audits, maîtrise du risque de contamination, traçabilité et analyses).
A qui s’adresse la Saison Légère ?
Aux amateurs de bières à la recherche d’une boisson désaltérante à faible taux d’alcool. La dynamique “no/low” s’accélère, portée par des usages de modération et une demande croissante
pour des alternatives plus légères, y compris en grande distribution et dans le secteur HoReCa. Dans ce contexte, nous lançons la Saison Légère, désormais la bière la plus légère de la gamme, élaborée avec la même exigence gustative que nos autres références."
