Au service, de la canette au verre, l'Abstinence Absolue revêt une robe dorée très lumineuse légèrement opaque où de fines bulles se regroupent pour former une épaisse mousse blanche généreuse et gourmande au col. Celle-ci s'estompe doucement pour laisser une dentelle sur le ménisque et quelques bulles continuent d'égayer le verre. Le nez, discret et complexe, porte fièrement des arômes provenant en ligne droite des houblons : on retrouve des fruits mûrs comme l'orange, la mangue ou même un soupçon de papaye mais aussi une sensation d'amertume verte (comme quand on renifle un poivron par exemple) et une légère note de sucre (toffee). En bouche, l'attaque fraîche amène d'abord une acidité fruitée contenue pour mener vers une finale amère sur le zeste de pamplemousse. On retrouve également des saveurs de citron qui accentuent la sensation de fraîcheur dont nous parlions, renforcée par la présence toujours vive de bulles. Cette Abstinence Absolue reste perfectible : nous lui avons trouvé un manque de corps, mais remplit pleinement son objectif : goûter l'IPA, se boire facilement et offrir une alternative artisanale sans alcool.
