Cuvée Florale - Vol. Alcool: 4,5%.
Brasserie & pitch :
L’abbaye de Grimbergen et Alken-Maes ont organisé, pour la deuxième fois, un concours de brassage maison dont l'objectif était de brasser une bière blonde à faible teneur en alcool. La grande gagnante de l’édition 2025 est la Cuvée Florale, proposée par le brasseur amateur Bjorn Sorel.
“Nous avons reçu 77 candidatures et avons constaté un niveau assez élevé, sachant qu'il s'agissait de brasseurs amateurs. Obtenir un bel équilibre dans une bière à faible teneur en alcool représente un véritable défi. Nous avons sélectionné les 10 meilleures pour la finale du jury, parmi lesquelles les 3 finalistes ont été choisis. À mes yeux, tous les trois étaient des gagnants. Je les ai invités individuellement à réaliser un brassin test de leur recette dans notre petite brasserie expérimentale. J'ai légèrement ajusté leurs recettes en leur présence, et ces bières ont ensuite été servies lors de la grande finale.” nous explique Cédric Lebbe, Maître Brasseur.
La Grimbergen Cuvée Florale a ainsi évolué d’un brassin créatif à petite échelle pour ensuite être affiné dans un environnement professionnel, avant d’atteindre sa recette finale chez Alken-Maes.
Dégustation :
On découvre une bière à la robe jaune aux reflets dorés, évoquant une bière blanche, surmontée d’une belle mousse blanche qui s’estompe délicatement. Au nez, des notes florales (fleurs blanches) et végétales se dégagent, accompagnées d’une légère touche épicée. L’ensemble est doux et délicat. En bouche, une belle amertume surprend d’abord, puis s’estompe pour laisser place aux arômes houblonnés. Le côté épicé se confirme, rejoint par des notes plus maltées, le tout porté par une texture crémeuse.
Une nouvelle bière qui rejoint donc la gamme Grimbergen, parfaite pour le printemps et l’été !
Publications similaires :
Grimbergen Cuvée : une bière de brasseurs amateurs rejoint la gamme des bières d'abbaye
Grimbergen Cuvée 2024 / Brasserie de l'Abbaye de Grimbergen
Grimbergen Prestige / Abbaye de Grimbergen (Grimbergen)
L'abbaye de Grimbergen annonce les finalistes du deuxième concours national de brassage à domicile