Drk Isld Rsrv - Alcool/volume : 10%
Le pitch:
Cette petite pépite, une "Orcadian ale", se base sur un passage d'une bière de la gamme classique de la brasserie d'Orkney. Bien connue pour ses whiskys, cette île se devait donc de combiner bière et fût de chêne! Prenez donc une Orkney Brewery’s Dark Island Ale et laissez-la pendant trois mois (seulement) dans des fûts ayant contenu du single malt Dalmore et... appréciez cette Drk Isld Rsrv ! Bouteilles en série numérotée limitée avec millésime occasionnel.
La dégustation:
Au service, cette bière épaisse noire n'est pourtant pas totalement étanche avec des reflets rubis tendant vers le rouge fraise sur le ménisque. Pas de mousse ni de bulles pour cette bière qu'on dégustera volontiers dans un verre à spiritueux. Le nez, ouvert et complexe, porte sur les fruits rouges et la chaleur d'un bon whisky. En bouche, une complexité étonnante s'exprime autour d'une acidité rappelant de nombreux fruits des bois ou fruits noirs, une amertume du chocolat mais aussi un côté léger fumé. D'une rondeur et longueur magnifiques, cette bière s'achève sur une finale sèche pointant la tourbe. Si vous appréciez les bières noires en fût de whisky, ne cherchez plus: cette "dark island reserve" surclasse largement ses concurrents.
