Elegast Flanders Style Sour - Alcool/volume : 8,3%
Le pitch:
Cette bière brassée en édition limité doit sa naissance à une collaboration avec Community Tap et le vignoble Hedges. D'où un vieillissement de 18 mois dans des fûts de vin rouge américain. D'après l'étiquette, le nom Elegast provient d'une histoire flamande contant les aventures d'un chevalier qui volait aux riches et rappelant un certain Robin des bois. La brasserie basée à Greenville rend donc un hommage direct à la Belgique et à un style de bière méconnu: les rouges des Flandres.
La dégustation:
Ouverture de la bouteille de cette Elegast Flanders Style Sour et service au verre: pas effervescence et une très fine mousse qui se dépose sur le contour du verre. Présence d'un fort dépôt, robe luisante de couleur ambrée, opaque avec des touches de caramel et un ménisque doré plus clair sur le vert pomme. Nez discret et intense sur les céréales et le sucré, avec un rappel du caramel et des notes de fruits mûrs. En bouche, l'attaque ronde est suivie directement d'une acidité sûre rappelant certaines céréales comme le blé mais aussi d'autres alcools portés sur la pomme comme le cidre ou le calvados. Un ensemble vineux, assez peu complexe mais agréable dans sa descente.
