The Great Northern Barrel Aged Series 16 - Vol. Alcool: 12,5%
Pitch:
Bjergso, c'est le nom de famille de deux frères jumeaux passionnés de bières. Chacun d'eux est aux commandes d'une brasserie dont la notoriété n'est plus à refaire. Mikkel Borg se cache derrière la brasserie Mikkeller au Danemark tandis que son frère Jeppe Jarnit, son plus grand rival, dirige Evil Twin Brewing depuis le Queens à NY. Le premier se spécialise dans les bières à fermentation spontanée avec son programme Baghaven, tandis que le second se démarque avec des bières barriquées comme nous le prouve sa série The Great Northern. Surfant sur la vague des Barley Wine et autres Imperial Stout, vingt-trois bières y sont déjà répertoriées. Ici, c'est la seizième de la série que nous allons mettre en exergue, un Barley Wine vieilli 27 mois en fût de Sine Qua Non, un domaine vigneron de référence dans le sud de la Californie. La production est restreinte et très recherchée pour la diversité de ses millésimes avec majoritairement des cépages cultivés localement comme la Syrah et le Grenache.
Dégustation:
Avec une adjonction dans la bière de vanilles provenant du Mexique et de Papouasie-Nouvelle-Guinée, le mélange des deux gousses nous gratifie respectivement de flaveurs typiques (pour ces pays) chocolatées et réglissées. En bouche, c'est corpulent sans basculer dans l'excès de sucre et est accompagné d'une complexité vineuse qui joue sur les tannins et les fruits des bois comme la mûre ou le cassis. Des saveurs plus gourmandes de caramel écossais et de sirop d'érable viennent élargir la dimension gustative pour aboutir sur une longueur persistante et réchauffante. On a donc affaire à un excellent vieillissement en barrique qui ne déploie toute sa complexité qu'une fois en bouche. On notera le format atypique de la canette (en plus d’être onéreuse) avec ses 237ml, qui favorisera une dégustation éphémère mais soutenue !