Gansbeek blonde - Vol. Alcool : 6,5%
Le pitch:
Depuis 2019, la Gansbeek Brewing Co. fait partie du paysage brassicole bruxellois et leurs produits sont disponibles dans de nombreux secteurs Horeca. La Gansbeek, nous la devons à Luis et Sebastien, deux amis férus de ce liquide houblonné qui élaborent leurs recettes dans leur nano-brasserie à Ganshoren. C'est d'ailleurs de cette commune que nous vient l'un des deux compères, le second venant d'Etterbeek. Accolés, ces deux noms de communes nous offre un nom de bière chantant et agréable à commander au bar. Ils ont ainsi deux bières à leur actif, une blonde et une triple, qu'ils brassent à plus grande échelle à la brasserie De Meester à Stasegem près de Courtrai. L'une comme l'autre sont à base de matières premières 100% belge avec du houblon du Hainaut et du malt d'Anvers. La bière qui nous intéresse ici, autrement dit la blonde, est brassée avec trois houblons et deux épices que les brasseurs se targuent de garder secrets.
La dégustation:
Cette bière blonde voilée et à la robe dorée éclatante s'accompagne de délicats reflets cuivrés. La tenue de mousse, blanche et crémeuse, est bien calibrée lors du service à la bouteille et nous incite à plonger notre nez dedans. Les premiers arômes à connotations maltés et subtilement fumés, s'équilibrent lors d'un passage olfactif plus approfondi, avec des esters de pomme et de banane caramélisées. La coriandre et une pointe de vanille sont également aux abonnés présents. L'attaque en bouche confirme bien le constat d'odoration, un goût malté avec une harmonie sur les saveurs fruitées de levure. Cette levure semble être d'ailleurs le fil conducteur de cette bière typiquement belge qui évolue au cours de la dégustation. Même si les houblons semblent plutôt en retrait, ces derniers ont façonné considérablement la bière avec une amertume tenace et herbacée en fin de bouche. A cela s'ajoute une carbonatation modérée et un final sec afin obtenir une bière équilibrée, savoureuse et rafraîchissante. Foncez! D'autant plus qu'en ce moment de confinement, leur système de livraison à domicile est rapide et efficace.
Alain De Bouvère
