La Grelotte - Vol. Alcool: 9%
Pitch:
Comme chaque année, une profusion de bières de Noël nous est proposée sur les étals de nos magasins. Il n'est pas toujours aisé d'allier bières de Noël et tradition belge avec un aspect artisanal et contemporain. C'est pourtant le cas ici avec la Grelotte de la brasserie Grain d'Orge à Hombourg, qui nous a agréablement séduite de par son bel houblonnage, sa texture onctueuse et rafraichissante. A l'occasion de vos repas de fête, elle sublimera vos plats de gibier et complètera à merveille vos bûches roulées au chocolat noir. Pour un épanouissement optimal des arômes, préférez la déguster dans un verre large style ballon pourvu d'une cheminée (haut du verre) qui se resserre étroitement. La servir à température chambrée sera également un gage de qualité organoleptique.
Dégustation:
Visuellement, sa robe grenat marron ténébreuse est surplombée par une belle tête mousseuse homogène de couleur chamois. Les premiers arômes procurent au nez une rondeur plutôt complexe et harmonieuse, entre cassonade, mélasse, anis étoilé, cerise confite, réglisse, datte ou encore sirop de liège. L'utilisation des malts torréfiés vont apporter des traits plus empyreumatiques comme ceux du pain toasté un peu brûlé, de la biscotte et une légère touche goudronnée plaisante. Pour le côté épices de Noël, on reconnaîtra des arômes entre la réglisse et l'anis étoilé avec des notes plus timides de clou de girofle et de noix de muscade. Dissimulée mais bien présente, une touche verdoyante de houblons viendra rafraichir le nez et rajouter de la profondeur. Le corps est ample avec une texture duveteuse, sans trop d'effervescence. Le résultat gustatif est caramélisé, légèrement grillé et torréfié avec des notes de fruits secs avec la réglisse qui se déploie doucement mais sûrement. La dégustation bascule sur un final doux amer accompagné de sucres résiduels tempérés mais contrés par un houblonnage élégant où subsiste un équilibre sur la longueur. Après chaque gorgée, un côté rafraichissant et anisé persiste, ce qui permettra de profiter au mieux de cette bière sans pour autant être écœuré après plusieurs gorgées! Joyeuses fêtes!