Rye of Sun - Vol. Alcool : 7%
Le pitch:
Fondée en 2015, la brasserie (à façon) Hedonis commence à étoffer sa gamme avec de solides références. Pour preuve: cette collaboration avec la brasserie artisanale estonienne Tanker pour une saison "rustique" au seigle, blé et avoine en fermentation mixte, avec une pointe de camomille. De quoi rappeler notre cher été regretté et ses rayons de soleil? Cette bière n'est pas aussi simple!
La dégustation:
Service de la bouteille dans le verre pour une robe cuivrée matte surplombée d'une belle mousse blanche tenace mais de peu de bulles. Le nez, ouvert et complexe, porte sur des arômes de fruits confits, de cannelle, de boisé, de levure brett (un côté fermier ouf funky) et de céréales maltées. En attaque, la douceur du sucre emballe la bière dans le palais, pour se laisser finir par une pointe acide légère qui contraste avec la rondeur des céréales. Les saveurs comportent des touches fruitées (abricot, pêche), le caramel en petite touche et une amertume discrète. Difficile d'affirmer que cette bière correspond à sa catégorie... elle n'en reste pas moins très intéressante!
