Strawberry & Basil Mixed Culture Saison / Partizan Brewing - Vol. Alcool : 4%
Le pitch:
Partizan Brewing se place en bonne position parmi les meilleures brasseries artisanales anglaises. Cette saison, brassée avec l'équipe du Pilcrow, n'a pas convaincu les brasseurs lors de sa sortie. Mais pas de panique, la bière n'a pas été jetée dans les égouts! A la place, Artizan a opté pour un vieillissement dans un réservoir en acier trempé, avec l'ajout d'une levure brett maison et d'une bactérie qui transforme le sucre en acide organique. De quoi bien utiliser la fermentation! Pour vous exposer l'histoire et le style des saisons, nous en profitons pour vous envoyer lire l'excellent article documenté chez Lost Beers.
La dégustation:
Dégustation à la pompe, pour une robe dorée trouble avec une absence de bulles et de mousse, hormis un fin halo blanc sur le ménisque. Le nez, ouvert et intense, porte sur des arômes de milkshake à la fraise, de citron jaune, d'épices blanches et de malt. L'attaque fraîche apporte la pointe verte de basilique dans la bouche, avant de laisser une texture huileuse s'emparer des dégustateurs pour se finir dans une belle longueur mêlant amertume herbacée fine et acidité tartrique maîtrisée. Un OVNI dans votre verre, et de belles interrogations lors de la dégustation!
