WALTZ #2 - Vol. Alcool: 4,9%
Pitch :
Fondée par un duo belgo-américain, la brasserie Stroom (située à Gand) allie dans ses bières l'artisanat traditionnel avec l'art, l'innovation et la communauté. Les fondateurs, Farrell et Carl, ont développé une gamme de bières originales en canette aux étiquettes modernes, en collaborant avec plusieurs artistes pour leurs créations. La WALTZ #2 est illustrée par une montagne enneigée peinte par l’artiste Loïc Van Zeebroek, nous plongeant doucement dans l'ambiance hivernale. On peut lire sur l’étiquette un mot détaillant l’œuvre : “Les peintures de Loïc s’éloignent des paysages classiques, de ses propres créations et des images géographiques pédagogiques (…)”. Elle est inspirée du style “Vienna Lager”, c’est-à-dire une bière de fermentation basse brassée à l’origine en Autriche avec du malt torréfié de type vienna, moyennement alcoolisée, ambrée, et plutôt limpide. “Cette bière présente la netteté et la faible teneur en alcool que vous attendez d'une lager, tout en ajoutant une profondeur de goût grâce à quatre malts différents,” explique la brasserie Stroom.
Dégustation :
Au service, on découvre une bière à la robe cuivrée, plutôt foncée, voire ambrée, moyennement limpide, avec une belle mousse blanche, persistante et épaisse. Au nez, on est agréablement surpris par les touches épicées accompagnées de notes grillées et torréfiées du malt, rappelant le pain toasté ou le caramel brûlé. Ce côté grillé et épicé se retrouve aussi en bouche, enrichi de touches fruitées et même d’une pointe fumée. Sa texture est assez légère, et les saveurs s’estompent délicatement, laissant une finale agréable et maltée. Une légère touche d’amertume se renforce à mesure que la bière se réchauffe. La pétillance, bien présente, associée au côté toasté, donne un aspect croustillant. Elle est très facile à boire et bien agréable. Une belle découverte, parfaite pour l’automne !
