Wuldor - Alcool/volume : 9,8%
Le pitch:
Lancée officiellement en 2016 et découverte lors de l'Amsterdam Beer Week, la petite brasserie néerlandaise Walhalla Craft Beer emprunte son inspiration aux dieux. Humblement, avec une gamme de quatre bières et des styles classiques. Entre Loki, Osiris ou Shakti, nous avons jeté notre dévolu sur Wuldor: le dieu nordique de la chasse (aussi connu sous le nom de Ullr) et sa Barley Wine de tradition anglo-saxonne. Notons que les premières bouteilles sortent de la brasserie à façon Sallands Landbier.
La dégustation:
La robe ambrée peu épaisse avec une fine mousse et très peu de bulles rappelle étrangement un ice-tea. Heureusement, le nez et ses arômes de chocolat et de liqueur pointent vers la liqueur tout en restant discret mais intense. L'alcool bien présent réchauffe le palais en attaque, avec un équilibre sur le caramélisé qui laisse place à des notes animales en finale (bois et cuir pour ceux qui se demandent). Wuldor ne respecte pas vraiment sa typicité mais offre une bière correcte qui gagnerait sans doute à plus de perfection et d'élevage en fût.
