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Atomic Days / Sudden Death Brewing (Allemagne)

Atomic DaysAtomic Days – Vol. Alcool : 5,5%

Le pitch:

C’est au fin fond de l’Allemagne du Nord, en bordure de la mer Baltique, que nous retrouvons Oli et Rick, deux grands passionnés de hockey sur glace. Alors qu’ils se rendent à Boston pour soutenir leur équipe favorite, ils tombent sous le charme de la bière régionale. L’idée d’allier leurs deux passions se dessine… Ils créent alors la “Sudden Death Brewing”, à l’effigie testostéroné d’un masque de hockeyeur. Ils font le choix de travailler aux antipodes de la fameuse “Reinheitsgebot” (décret de pureté de la bière) et d’en briser sa monotonie avec des bières insolites, fruitées et ultra-houblonnées. C’est le cas ici, avec l’ “Atomic Days”, une “sour ale” brassée avec de la purée de pêche et d’abricot, des marshmallows, de la vanille et du lactose. Un mélange détonant qui risque d’en surprendre plus d’un!

La dégustation:

Servie en intégralité avec le dépôt, notre “Atomic Days” est recouverte d’une belle couronne de mousse blanche et crémeuse qui s’affaisse en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. La physionomie de cette “sour” aux fruits laisse entrevoir une robe dense, opaque et appétissante. Sa couleur jaune-orangée aux teintes pastel et à l’éclat d’un miel cristallisé nous incite à humer son parfum au plus vite. Le premier nez tend vers des senteurs de pêche, de noyau d’abricot et de milk-shake, complétées par des vapeurs surettes. A la douceur de ces fruits jaunes, se mêle, avec finesse, le côté édulcoré des marshmallows. Au-delà de ces ingrédients ajoutés, on devine de légers arômes de houblons fruités (mangue, fruit de la passion, lychee) et une pointe de levure, qui accompagnent l’expérience olfactive. L’entrée en bouche se veut légèrement piquante mais la descente se poursuit avec énormément de suavité et évoque un jus de pêche fraîchement pressé. En fin de bouche, les saveurs de sucre en poudre de notre confiserie se développent mais sans atteindre un véritable excès. C’est d’ailleurs à ce moment précis que le houblon entre en jeu avec une amertume toute relative mais suffisante pour contre-balancer l’ensemble du breuvage. La fine acidité, les flaveurs fruitées et la gourmandise de notre guimauve en font une bière dangereusement buvable pour les fêtes!
Alain De Bouvère
Date d'ajout: décembre 25, 2019