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Sorachi Ace / Brooklyn Brewery (USA)

sorachi-ace

Alcool/volume : 7,2%

Le pitch:

Au milieu d’une gamme classique très réussie, la brasserie basée dans ce célèbre quartier de la ville de New York étend ses prises de position mais aussi sa reconnaissance mondiale. Avec un ancrage officiel en France, les bouteilles américaines se trouvent de plus en plus facilement chez nous via différents distributeurs. Cette bière propose de glorifier le houblon Sorachi, développé en 1984 par la brasserie japonaise Sapporo (pour l’info, la brasserie de Brooklyn existe depuis 1987). Une grande soeur de 75cl existe, avec la particularité supplémentaire d’une refermentation en bouteille.

La dégustation:

Avec une belle robe dorée légèrement trouble et une mousse dense, on retrouve une farmhouse non-filtrée en dry hopping. Oublions les termes techniques (les explications se trouvent facilement sur Google) pour sentir la bière. Une première attaque en bouche amène sur un côté raffraichissant et citronné, pour laisser place à d’autres saveurs comme le thé ou des herbes comme l’aneth. Sèche mais rafraîchissante, croustillante en bouche, le houblon Sorachi amène à manger lors de la dégustation. L’imagination vous guidera mais voici quelques pistes: des bonnes pizzas, des fromages ou, pourquoi pas, un dessert léger! Le principal atout de cette bière tient donc dans son association facile avec la plupart des mets.

Cédric Dautinger

Date d'ajout: décembre 06, 2015
Brasserie: ,