Labellisé « Bistrot de terroir® » depuis février 2012, nous vous proposons en permanence des produits de bouche d’artisans (Fromagers, bouchers, charcutiers, boulangers, brasseurs, confréries…) de notre si belle région. La petite restauration façon Cocotte ne cesse de s’étoffer en diversité et, surtout, en qualité grâce à ses suggestions originales ! En témoigne la recette de l’omelette « Saveurs d’Orval » sélectionnée dans le guide Ambassadeurs 2013. Soucieux de se démarquer vis-à-vis des cafés ou bars plus traditionnels, nous mettons l’accent sur des bières du terroir (Brasserie du Bocq, Trappistes de Rochefort, Coopérative de la Lesse d’Eprave), Exceptionnelles (Oud Beersel), Et naturelles (Bofferding).
L’histoire de comptoir: Un mercredi soir en rentrant des courses (jour de fermeture), la porte ouverte pour rentrer les produits frais et autres, Le premier ministre Leterme voulant manger chez nous rentre dans le bistrot! Je lui explique que nous sommes fermés les mardis et mercredis à la suite de quoi, il est parti déçu et est remonté dans sa voiture sans chercher un autre établissement pour manger un bout! Tradition: pas de resto le lundi soir car cagnotte ! Veille de notre «week-end»,
on ferme vers 20h00 pour boire un verre avec nos clients habitués!
Devise du patron : ‘‘ Ne pas juste consommer mais consommer juste ’’