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Guldenberg / De Ranke (Dottignies)

Date d'ajout: décembre 14, 2017

guldenbergAlcool/volume : 8%

Le pitch:

Avec sa volonté manifeste de modernisation mais également un respect des traditions brassicoles belges, De Ranke se hisse facilement dans le top des meilleures brasseries du pays. Comme d’autres bières d’abbaye, cette Guldenberg fait en réalité référence à un lieu qui ne brasse plus. L’abbaye de Guldenberg, à Wevelgem, a donc effectivement connu historiquement une communauté religieuse qui brassait de la bière. L’un des brasseurs de chez De Ranke vient tout simplement de cette ville. Pour entrer dans le moule, restons simple en décrivant cette bière comme une blonde forte mais possédant une amertume chère à la brasserie de Dottignies.

La dégustation:

Une robe blonde légèrement opaque aux reflets ambrés occupe notre verre, avec une mousse blanche crémeuse relativement tenace. Le nez, ouvert et complexe, porte sur les fruits à chair blanche, la levure et les épices plutôt typiques d’une triple. En bouche, cette bière ample possède un bel équilibre entre son attaque fraîche et ronde (grâce à une bonne présence de gaz carbonique) et sa finale amère surprenante (grâce à un houblonnage à froid de houblons Hallertau et Mittelfrüh). Présence de notes supplémentaires quand on se concentre: des agrumes et un côté herbacé… Plus originale qu’on ne peut le penser, cette bière d’abbaye combien la force de plusieurs autres bières pour créer une dégustation unique, savoureuse et qui peut convaincre aisément des amoureux de styles différents.