logo

Troublette Mirabelle / Brasserie Caracole (Falmignoul – Dinant)

Date d'ajout: mai 07, 2016

mirabelle

Alcool/volume : 4,2%

Le pitch:

Fruitée mais pas trop sucrée, cette petite fraîcheur s’inscrit dans la lignée des autres « Troublette », des bières bio non filtrées, presqu’opaques, nées du malt et du froment, adoubées de fruits du jardin. Tout un programme. Avec ce concept, Jean-Pierre Debras et François Tonglet exprime au mieux la volonté de La Brasserie Caracole : produire des bières locales (eau de puits, fruits « faits maison »), bio et à l’ancienne (cuve en cuivre, chauffée au feu de bois).

La dégustation:

La robe est blonde, trouble et surmontée d’une mousse à faible persistance.  Au nez, le breuvage rappelle les bonbons de notre enfance : sans aucun doute, c’est de la mirabelle ! Léger en amertume et en épice, le goût du fruit reste fort prononcé en bouche. Belle surprise cependant : l’impression de sucrosité est très faible et l’acidité absente. A boire  sur une terrasse ensoleillée, pour des entrées  de fêtes (type foie gras) et avec un dessert (gâteau aux fruit ou fondant au chocolat).