Joël Pêcheur, connu pour avoir ouvert le bar Délirium Café dans le centre de Bruxelles, a décidé de quitter la société lancée en 2003. Le Délirium Café proposait à son lancement pas moins de 2004 bières différentes, avant de gagner le record du monde du nombre de bières différentes disponibles à la carte. Le concept fut rapidement répliqué à d'autres bars de l'impasse, déclinant chaque établissement autour d'un alcool spécifique (le Floris et ses absinthes par exemple). Plusieurs autres Délirium ont également vu le jour dans différents pays autour du globe, et la brasserie Huyghe commercialise la célèbre bière du même nom dans une bouteille opaque.
Joe (son surnom) protestait depuis longtemps face aux décisions et à l'orientation prises par ses deux associés concernant la gestion des bars. Visant principalement les touristes, le Délirium Café peine à se réinventer, face au succès des bars à bières artisanales et à la réapparition des bars à cocktails. Décriant la gestion des finances, du personnel et le choix des bières servies, Joël Pêcheur souhaite désormais investir dans un nouveau concept de bar pour le moment toujours dans le centre-ville.
