Grimbergen Cuvée 2024 - Volume d'alcool : 7,7%
Pitch :
Nous vous parlions de cette cuvée 2024 de Grimbergen (la marque appartient à Alken-Maes en Belgique) dans un article récemment. Cette bière blonde forte épicée rejoint la gamme "1128" qui comprend les brassins expérimentaux et limités réalisés dans la microbrasserie installée dans l'abbaye de Grimbergen en 2021. Pour rappel avant d'en arriver à la dégustation elle-même, la Grimbergen Cuvée 2024 est donc le fruit d'un duo de brasseurs amateurs : Martijn et Edwin Camps (de Bertem). Parmi 202 participants, le père et le fils Camps ont gagné un concours de brassage amateur organisé par Grimbergen. La recette, ensuite brassée en quantité limitée, est sortie en bouteilles spéciales de 75cl portant leurs noms ainsi que celui du brasseur de la microbrasserie de l'abbaye de Grimbergen, dans la périphérie bruxelloise.
Dégustation :
Au service, la Cuvée 2024 se pare d'une jolie robe lumineuse dorée virant vers l'orangé de la chair de citrouille (c'est de saison). Une myriade de fines bulles viennent remonter en colonnes vers le haut du verre, où se forme une mousse blanche tenace sur plusieurs centimètres. Visuellement, la bière remplirait toutes les cases d'une dégustation professionnelle, avec une limpidité presque trop forte pour les amateurs (comme nous) de trouble. Au nez, plutôt discret mais complexe, nous retrouvons des senteurs bien identifiables pour les afficionados de triples belges : sucre candi, zeste d'orange, épices comme les graines de coriandre. En bouche, une amertume verte vient d'abord inaugurer le bal. S'ensuit le cortège des bulles dont nous parlions, qui viennent nettoyer le palais pour y laisser la place à une sucrosité portant légèrement sur le caramel. L'amertume revient ensuite à la charge mais s'estompe au fur et à mesure de la dégustation. La finale, sur le sucre et l'alcool, vient rappeler le degré élevé de cette Grimbergen, qui pourrait passer innocemment (la preuve, on a bu toute la 75 cl). Le public habitué ne se retrouvera pas surpris par les côtés lissés et industrialisés de cette cuvée spéciale qui plaira surtout aux fans de triples classiques, style peu représenté d'habitude dans nos lignes.
