Ducassis (bio) - Volume d'alcool : 3%
Pitch :
La Brasserie des Légendes, située à Irchonwelz (Ath), est née en 2006 grâce à la fusion de la Brasserie des Géants avec la Brasserie Ellezelloise. Elle s’inspire du folklore local, notamment la Ducasse d’Ath, le cortège des Géants et le Sabbat des Sorcières d’Ellezelles. Connue pour des bières telles que la Quintine ou la Corne du Bois des Pendus, la Brasserie des Légendes développe également d’autres gammes qui méritent de se faire connaître, comme la Hercule, les Legends ou la Ducassis, une bière certifiée bio et sans gluten, brassée avec du jus de cassis. La Ducassis tire d'ailleurs son nom de la conjonction entre Ducasse (la fête folklorique d’Ath qui se déroule en août) et cassis.
Dégustation :
Au service, on remarque une belle robe rouge carmin foncé, légèrement translucide, surmontée d’une mousse délicate et blanche. Le nez est très agréable, avec des arômes fruités et une pointe d’acidité qui rappelle les bonbons acidulés de notre enfance. En bouche, la texture est délicate et douce. On y découvre des saveurs très fruitées, accompagnées d'une légère acidité. Le cassis (évidemment) est bien présent, mais on perçoit aussi des notes de fruits rouges, comme la groseille. Le cassis, fruit en petites baies noires poussant en grappes, se distingue par son goût à la fois acidulé et intense, et il est d'ailleurs un proche parent de la groseille. Ce côté légèrement acidulé du cassis apporte une agréable profondeur à la dimension fruitée de la bière. En somme, la Ducassis est une belle alternative aux bières fruitées classiques comme la kriek ou la framboise, et elle mérite une place parmi les bières à savourer en été !
