Pardonnez-nous cette accroche un peu facile, et revenons sur la gamme spéciale et plus exclusive de la célèbre trappiste belge: la Chimay bleue. Après un vieillissement en fût de chêne neuf (donc apportant principalement un tanin fondu), et une version 2016 en fûts de cognac (sortie de 23.000 bouteilles pour garnir le pied de nos sapins), le rhum prendra la suite en 2017. En effet, après une hésitation entre des fûts ayant contenu du whisky, du porto ou du rhum, c'est bien l'alcool de canne à sucre qui termine finaliste. Une distillerie de Martinique (produisant du rhum agricole) a fourni quelques fûts usagés afin de peaufiner cette bière, qui devrait sortir vers mars ou avril 2017.
