Les bières sans alcool fonctionnent bien, contrairement à... toutes les autres. Mais quand la force fait partie intégrante d'un style, comme c'est le cas pour les bières traditionnellement associées aux abbayes (doubles, triples et quadruples), c'est un poil plus compliqué. La solution semble donc de suivre l'exemple de la Westmalle Extra, en proposant une blonde "de soif". C'est en tout cas le pari de la dernière création de Saint-Feuillien, sobrement baptisée "St-Feu Blonde" et proposée à la canette... et uniquement en canette ! Une belle canette bariolée, pour une bière titrant à 4,5% seulement et misant tout sur l'équilibre et la fraicheur.
Les brasseries, même les plus traditionnelles, ne s'en cachent plus : ces bières plus légères correspondent aux dernières mutations du marché brassicole, davantage client de bières peu voire pas du tout alcoolisées. La communication sur le site web de la brasserie est équivoque : "ST-FEU est une bière belge de fermentation haute qui incarne une nouvelle énergie au sein de la Brasserie St-Feuillien. Avec ses 4,5% d’alcool, elle a été pensée pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation, où fraîcheur, légèreté et convivialité occupent une place centrale. Cette bière se distingue par son équilibre précis : suffisamment structurée pour offrir du goût, tout en restant légère et désaltérante. Sa buvabilité en fait une alliée idéale des moments partagés, des afterworks aux festivals." Saint-Feuillien ne manquant pas de rappeler que cette nouvelle venue ne troque rien en goût, ni à l'identité de la marque, bien évidemment.
Autre symbole du caractère particulier et surtout "bonne franquette" de cette bière : son verre ! Exit le calice, bonjour le verre tout droit, juste un peu plus évasé qu'un verre à pils (semblable à un verre à pinte américaine). Sinon on peut aussi la boire directement à la canette... une idée proche de l'hérésie dans le cadre d'une triple ou d'une quadruple. Quant au reste : la bière est disponible depuis le mois dernier, également au fût et se consomme de préférence bien fraiche. A boire avec (un peu moins de) modération, et de préférence au soleil !
