La célèbre brasserie coopérative Valduc-Thor, située à Perwez, s'associe à l'entreprise de parfumerie NeZ ZeN de la région namuroise pour sortir une bière collaborative originale. Cette-dernière, parfumée (c'est le cas de le dire) aux huiles essentielles permet de rappeler que les houblons sont avant tout utilisés pour le dégagement de cette substance aromatique puissante. Ici, le mélange d'huiles essentielles ne provient pas de la célèbre plante mais des recettes de la parfumerie de Namur, en choisissant bien sûr uniquement des ingrédients comestibles.
Le résultat final ? Une première production de la bière "La Valduc Joker Essenti’Ale", élaborée par le brasseur Antoine Limbourg (Valduc) avec les fondateurs de NeZ Zen : Aurélie Gillon et Romain Pantoustier. Le trio nous promet un équilibre sur les arômes de bergamote, de citron et de rose puis sur des notes végétales, florales et de basilic en fin de bouche. Ces saveurs font donc écho aux arômes déployés dans les parfums de la parfumerie artisanale namuroise.
Le premier brassin, de 2 000 litres, est déjà totalement écoulé après un lancement de la quinzième édition de la journée de l'artisan de la commune bruxelloise de Saint-Josse-ten-Noode. Heureusement pour les plus curieux : une deuxième production de La Valduc Joker Essenti'Ale est déjà en route et devrait être disponible d'ici quelques mois. De quoi vous laisser encore un peu de temps pour entraîner votre nez lors de dégustations de bières (pour en apprendre plus, n'hésitez pas à réserver un cours d'apprentissage auprès de vos humbles serviteurs).
